технология RSS

Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства

Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства.
gefexi 19/12/24 Просмотров: 113 Комментариев: 0
0
Особенности художественной и декоративной обработки древесины

Дана характеристика древесины как материала для художественного промысла. Рассмотрены основные способы художественной обработки древесины: мозаика, пирография, точение, роспись и резьба по дереву.
gefexi 17/12/24 Просмотров: 179 Комментариев: 0
0
Ю.Ф. Якуба. Аналитика и технология виноградных дистиллятов

В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии.
gefexi 08/12/24 Просмотров: 134 Комментариев: 0
0
Как прививать растения

Садоводы для получения новых, улучшенных сортов яблок, груш, абрикосов и других плодовых деревьев издавна применяли в своей работе прививки. Пользуясь прививками, великий русский ученый Иван Владимирович Мичурин вывел более двухсот новых сортов плодовых растений. Позже в практику сельского хозяйства вошли прививки не только на древесных породах, но и на травянистых растениях.
gefexi 29/11/24 Просмотров: 214 Комментариев: 0
0
Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства

В учебном пособии представлены лабораторные и практические работы с подробным теоретическим обоснованием конкретной темы, приведены задания, методические рекомендации по их выполнению, форма отчета, вопросы входного и итогового контроля.
gefexi 21/11/24 Просмотров: 164 Комментариев: 0
0
Технология производства мучных кондитерских изделий

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских из­делий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых ви­дов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых из­делий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.
gefexi 07/11/24 Просмотров: 213 Комментариев: 0
0
В.А. Денисюк. Технология резьбы по дереву и бересте

В учебном пособии изложены сведения о видах, приемах и технике резьбы, способы подготовки резных изделий к отделочным работам, разновидности отделочных материалов. Подробно изложены правила оборудования рабочего места, приведен перечень инструментов для резания по дереву и бересте, приемы их заточки и правки.
gefexi 02/11/24 Просмотров: 2178 Комментариев: 0
+2
В.И. Трофимова. Диетическое питание в столовых

В сборнике приводится рецептуры и излагается технология приготовления блюд и кулинарных изделий для лечебных диет, которые могут быть предоставлены населению в специальных диетических отделениях столовых общего типа.
gefexi 02/11/24 Просмотров: 1723 Комментариев: 0
0
Пестроткани

Цель данного учебного пособия — показать особенности строения и технологии выработки, которые вызывает введение в ткань разноцветных нитей с различным чередованием.
gefexi 02/11/24 Просмотров: 183 Комментариев: 0
0
Технологические машины и оборудование биотехнологий

В книге содержатся основные сведения по назначению, классификации, уст­ройству и эксплуатации технологических машин и оборудования биотехнологий. Даны методики и примеры расчета, обозначены перспективные направления развития оборудования биотехнологий.
gefexi 26/10/24 Просмотров: 215 Комментариев: 0
0
Технология обслуживания транспортных средств

В учебном пособии описано современное технологическое оборудование и инструменты, применяемые при техническом обслуживании, диагностировании и ремонте механических транспортных средств. Рассмотрены технологии контрольно-осмотровых и регулировочных работ, диагностирования и текущего ремонта агрегатов, систем (в том числе электронных), механизмов транспортных средств, а также установки дополнительного оборудования.
gefexi 05/10/24 Просмотров: 243 Комментариев: 0
0
Введение в технологию поверхностного упрочнения металла

Изложены вопросы, относящиеся к наиболее эффективным и распространенным методам поверхностного упрочнения металлов: химико-термическая обработка, поверхностная закалка, поверхностное пластическое деформирование.
gefexi 30/09/24 Просмотров: 260 Комментариев: 0
0
Г.О. Магомедов. Технология карамели

В пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности.
gefexi 28/09/24 Просмотров: 1690 Комментариев: 0
+1
Г. Мауленова. Материаловедение швейных изделий

Данный учебник в качестве основной литературы рекомендуется для учащихся специальности «Технолог швейных изделий». В качестве дополнительной литературы можно рекомендовать для изучения по специальности «Дизайн одежды». Рассматриваются основы материаловедения и особенности изготовления швейных изделий из различных материалов.
gefexi 24/09/24 Просмотров: 303 Комментариев: 0
0
М.В. Темербаева. Биотехнология в пищевой промышленности

В учебном пособии изложены основы биотехнологии в пищевой промышленности. Материал проиллюстрирован большим количеством таблиц, схем, рисунков. Пособие предназначено для обучающихся ВУЗов по специальностям «Биотехнология» и «Технология продовольственных продуктов».
gefexi 22/09/24 Просмотров: 277 Комментариев: 0
0
Неразрушающий контроль сварных соединений

Описаны физические неразрушающие методы контроля сварных соединений. Изложены основы методов, даны указания по проведению контроля в производственных условиях. Рассмотрены новые современные прогрессивные средства контроля, а также вопросы управления качеством.
gefexi 28/08/24 Просмотров: 287 Комментариев: 0
0
Н.С. Соколов. Проектирование оснований и фундаментов

Приведена последовательность выполнения проекта, показан выбор наиболее экономически целесообразного варианта фундамента, обеспечивающего безаварийную эксплуатацию сооружения. Содержится порядок составления пояснительной записки и оформления чертежей.
gefexi 24/08/24 Просмотров: 341 Комментариев: 0
0
В.И. Горынин. Пути повышения хладостойкости сталей и сварных соединений

Рассмотрены научно-методические подходы, обеспечивающие снижение склонности сталей перлитного и мартенситного класса и металла их сварных соединений к хладноломкости. Проанализирована роль карбидов, образующихся после термического улучшения и дополнительного отпуска, исследованы особенности их роста и коагуляции. Показано, что коагуляция и сфероидизация карбидов цементитного типа позволяет не только повысить хладостойкость сталей перлитного и мартенситного класса, включая металл их сварных соединений, но и устранить тепловую хрупкость сталей после длительной эксплуатации.
gefexi 20/08/24 Просмотров: 319 Комментариев: 0
0
А.Г. Алексеев. Технология конструкционных материалов

Рассмотрены машиностроительные материалы и их свойства, технологические методы получения заготовок литьем, обработкой давлением, сваркой и методами порошковой металлургии. Приведены методы обработки заготовок резанием, электрохимическими и электрофизическими способами; оборудование и другая технологическая оснастка, используемая для реализации технологических методов получения и обработки заготовок.
gefexi 16/08/24 Просмотров: 363 Комментариев: 0
0
Д.О. Буклешев. Исследование процесса коррозионного растрескивания магистральных газопроводов

Показаны исследования металла труб после аварийных разрушений магистральных газопроводов по причине коррозионного растрескивания под напряжением (КРН) и в процессе стендовых испытаний труб магистральных газопроводов (МГ) с дефектами КРН.
gefexi 14/08/24 Просмотров: 367 Комментариев: 0
0
1