Сало и копчености домашнего приготовления

В этом издании приводятся разнообразные рецепты, пользуясь которыми вы сможете сделать домашнюю колбасу, сосиски, приготовить вкусное аппетитное сало, шкварки, молодого поросенка, грудинку и многие другие блюда. Рецепты для копчения, консервирования.

Содержание:

• Общие сведения о продуктах
• Посолка мясных продуктов
• Копчение мясных продуктов
• Высокотемпературная обработка мяса
• Рецепты приготовления колбас
• Рецепты приготовления мясных блюд

Скачать книгу (17,5 МБ):